成都7家火了20多年的兔火锅,每口都是戒不掉的味道!

摘要: 麻辣,xuan嫩,细滑~兔兔太好吃了!

09-03 10:30 首页 成都全接触


有人说四川是兔子的地狱,四川人是兔子最大的克星!


在这里,每年至少有2亿只兔兔被花样百出的方式“做掉”:辣卤兔头、爆炒兔丁、冷吃红烧...



而在成都,吃一顿香辣鲜美的兔火锅是最朴实深刻的愿望。

细嫩入味的兔肉,能解千愁~


老成都的吃兔青春都奉献给了

这些坚挺二三十年的老店


资格的兔兔爱好者些都晓得,成都火锅兔界有四大天王:中和的雄起兔、西安路的晶晶兔以及龙泉驿的凉水井、迎三江他们在成都开了2、30年,虽然如今搬了店铺变了装修,但依然天天人气爆棚,好吃嘴些从四面八方而来共赴兔兔的盛宴。


晶晶兔火锅



晶晶兔火锅应该是无人不知无人不晓的存在了吧,最早发家于西安路,后来又搬到游乐园。



而现在藏在土龙路的河边边上,依然是挡不住广大粉丝的热情和执着!每个周末必定人满为患。



它们家的兔子是做好后端上来的,开起火再煮一下会更入味,之后还可以加点一些其他火锅菜煮进切。



现在的晶晶可能比不上辉煌时期的味道了,但它独特的辣油和铺在面上的芹菜却是最不能让人忘怀的。


雄起火锅兔



中和的雄起兔应该是仅次于晶晶大名的业界扛把子了吧,这家从1999年就开始做兔火锅生意了,这种资格的老店子最不缺的就是人气。



加入菜油的底料翻炒至出香,兔子肉在香辣的锅底中翻滚,吸饱了味儿。



值得一提的是,他家兔子肉切成长条形,本来肉就嫩,轻轻一抿肉就下来了。



火锅兔是80一只,相当划算,还会赠送四个素菜,两三个人是足够了的!


金麒麟兔火锅



兔火锅界的四大金刚已经说了两个,而还有两个龙泉驿的就不多说了,太远~不如就近,也找得到能与之匹敌的好味道。



像这家金麒麟,名气没有晶晶雄起大,但也是开了20多年的人气小店,附近的住户基本上都爱来这解解馋。



兔肉提前腌渍过,特别入味,但有个缺点就是煮久了会有一点点咸,所以请尽快吃吧。除了兔肉,新鲜美味的兔腰是一定不能错过的!



20块钱的份量挺足,丢进锅里煮到刚刚熟到时候就捞起来,咬一口还有爆浆的口感呢~另外素菜里的黄凉粉也是非常不错,淡淡的碱味与辣油重合,丰富的口感是绝配!


彭记兔火锅



说起吃兔子火爆的场面,那肯定少不了这家铁路新村里的彭记兔火锅,它们家也是开了20多年,吃惯了他家的味道很难有其他兔火锅能激起味蕾的狂欢。



但是这种火爆的店也是最受争议,爱的人把它夸上了天,不喜欢的人立即把它打入黑名单。不过到底如何还是亲自来感受一下才晓得合不合口味。



辣!是彭记最大的特色,吃到嘴巴里直接辣到胸口。如果你是重口味可以像我一样来个原汤碟,保证这一顿结束后你两眼呆滞。



最早的时候他家是现点先杀的兔子,现在都是切好了分成几份,点了就马上炒。不得不说老油确实香,和他家秘制的豆瓣酱搭配起吃立马就打开了胃口!


公平兔



公平兔不能说是兔火锅,只是味道同样火辣重口的红烧兔,是温江数一数二的网红级苍蝇馆子。没得环境没得服务,还可以看到从活兔到红烧兔的全过程~



其实我自己对这家店的味道真的不太感冒,但有很多忠实吃客,像父母那个年龄段的,会为这一锅兔子专门跑一趟。可能这浓郁的熟油辣子能激起他们20多年前的青春回忆吧。


街边店、住家户,开在市井的

小摊摊都是老饕客的心头爱


兔八锅



简陋的门板屋,小小的客厅只能挤下20人。想吃的一定要手速快点打电话预定抢位置。每天食材现买,连米饭都是吃完了就没得了。

·


一锅兔子,三种拌菜是基本配搭。感觉不点够都对不起自己专门预定一次。



兔子新鲜嫩气,但是居然被同锅软嫩香糯的芋儿抢了风头。下次来一定要加双份的芋儿才够吃!



拌菜中最喜欢的是卤郡把,用麻油调味,再加上超香的大颗辣椒面拌匀,还没吃就流了一地口水!


皮皮兔火锅



开在新鸿南路的皮皮兔是兔火锅界的黑马,才开一年多就圈粉无数。旁边的住家户是常客,也有闻着香味寻来的好吃客。


嫩气的干拌兔腰是每桌必点,火锅兔端上来前就靠它来解解嘴瘾。



他家的冷吃兔也很有特色!加了花生,兔丁也比较大块,不像平常吃的那种在佐料里寻觅肉渣渣。



吃了两盘开胃小菜,火锅兔终于上场啦~他家的兔肉也是大块头,吃起耙嫩感口。再加点莴笋芋儿之类的素菜一起煮,吃起只有那么巴适咯!



两个人点一个小锅兔足够了,78块绝对吃撑起。滑嫰的兔肉,在嘴巴里抿一转便骨肉分离。冒着满头大汗,吃得酣畅淋漓,成都的夜就这么拉开了序幕,真好!


 触长有话说 


成都人,可以说是整个四川人对兔兔都是情有独钟。但不管是春夏秋冬,兔火锅都是大家最热爱的一种。下面轮到你们来说说,对兔火锅究竟爱得有多深!


老规矩,店铺地址稍后评论区附上,欢迎各位来撩~




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 图文:aly | 主编:鸡汤格格

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