德系菜专业八级考试|这些地道德国乡土菜,看你能叫出几个名字?

10-10 03:56 首页 凯撒旅游欧洲

都说金秋10月贴秋膘,小编今天准备给大家介绍几道德国的乡土菜。谁说德国菜肴就只有慕尼黑猪肘和纽伦堡小白香肠的?德国菜的原材料和烹饪方法虽然不丰富,但德国人做菜的搭配方式和取菜名的想象力却是天马行空啊!小编今天就搜集了几道德国最最地道的乡土菜,给大家做一场德国菜八级考试~~听说,就连德国人也不一定每道题都能答对哦!


1.Wie hei?t dieses leckere Gericht?
这道菜的名字是……

A. Luft und Berge
B. H?lle mit Schnee
C. Himmel und Erde
【答案揭晓】C,这道菜的名字为“天与地”。其实它还有一个名字叫Himmel un ?ad,它德国是莱茵地区、威斯特法伦地区、下萨克森地区和西里西亚地区的传统菜肴,由土豆泥和苹果酱制成,从18世纪开始享有盛名


2.Was haben wir hier Sch?nes?
这盘美味是什么?

A. Labskaus
B. Pfefferpotthast
C. Letscho

【答案揭晓】A,这道菜就是著名的汉堡“海员杂烩”,在驾驶帆船远行的时代,船上无法长期储存新鲜食材,随船厨师不得不因地制宜,使用能储存住的食材,因此有了这道菜:用咸鲱鱼、腌牛肉、猪油、土豆和甜菜根炖成,上面放有腌黄瓜和煎鸡蛋。


3.Was aussieht, wie ein Pfannkuchen ist eigentlich...
这个像是果酱煎饼的东西其实叫做……
A. Pickert
B. S
oljanka
C. Hasenpfeffer

【答案揭晓】A,利珀饼历史渊源流长,来自于今天北威州的利珀兰地区,是当年利珀兰王国穷人的食物,不过现在已经是利珀地区的特产小吃了。


4.Dieses Gericht nennt man...
人们把这道菜叫做……
A. Eitrige Sauce
B. Bibbelisk?s Bibbelis
C. Salzwedler Scheibe

【答案揭晓】B,去过巴登地区和法国阿尔萨斯(Elsass)的小伙伴,应该不会对这道酱料陌生,这可是当地著名的代表酱料。内含的原料包括小葱,洋葱,火葱等蔬菜,再加上食盐,胡椒,牛奶,奶油等调味品搅拌而成。享用的时候,会在面包上涂上厚厚的一层 Bibbelisk?s,再一口吃下,这也就是当地居民常见的日常美食之一。


5.Was ist das? Kn?del mit Sauce und Gemüse hei?en fachm?nnisch...t
这是啥?土豆丸子配酱汁和蔬菜,专业的叫法是……
A. Sorbische Quarktasche
B. Leipziger Glühbrühe
C. Schlesisches Himmelreich

【答案揭晓】C,西里西亚的“天堂”由熏五花肉制成,需将五花肉和水果干、肉桂、陈皮一起放入水中炖煮。


6. Diese schlichte Portion nennt man...
人们把这道朴素的菜叫做……
A. Weckewerk
B. Hackehack
C. Kautzerkauz

【答案揭晓】A,Weckewerk 是德国的一种香肠品种,但外观却比较像肉泥。原产地为黑森州北部和图林根州西北部的艾希斯费尔德地区Eichsfeld(在这里也被称为Weckewurst)。原料中不仅包括猪肉,也包括煮熟过的猪皮等。最具德国特色的食用方法,当然就是跟德国酸黄瓜一起享用。


7.Und dieses Gericht ist...
那么这道菜是……
A. Bamberger Zwiebel
B. Rheinische Specktasche
C. Aischgründer Speckkrapfen

【答案揭晓】A,“班贝格洋葱” 不是洋葱,而是肉,是一道来自弗兰肯地区的传统菜肴。是将一个洋葱用肉馅或者是香肠等塞满,再配上特制的啤酒的酱料等烹饪而成。通常情况下,该道菜肴的旁边也会配上经典的德国土豆泥。

8.Rund und g′sund..
圆圆的,很健康……
A. Erdschmund
B. Panhas oder Blutkuche
C. Mettpress        
【答案揭晓】B,来自威斯特法伦 (Westfalen)地区的 “血腥菜肴”,其实一点也不“血腥”,其实也就是具有当地特色的德国血肠。食用时,佐以德国酸菜,萝卜等一起使食用,口感还是比较清爽的。

9.Schon wieder Würstl! Ne, das hei?t..
又是香肠!不不不,它叫做……
A. K?lsche Kaviar
B. Blaue Zipfel mit Sud und Zwiebeln
C. Krakauer in Krautsuppe
【答案揭晓】B,这也是一道来自弗兰肯地区的传统菜肴,主要的原料就是当地的白色香肠( Saure Bratwurst)。烹饪时配上洋葱,醋,白葡萄酒,食盐和食糖等一起烹饪而成。如果再配上最具当地特色的椒盐卷饼 Brezel 就是一道正正宗宗的德国菜品。

10. Diese Exotische Kreation tr?gt den Name...
这个很有异国情调的作品名字叫做……
A. Sch?ufele
B. B?fflamott
C. Gaisburger Marsch

【答案揭晓】B,这是一道来自巴伐利亚州的古老菜肴。据传,起源于拿破仑占领巴伐利亚州的时期,所以这其实也是一道法国菜,名为 Boeuf al la mode。其主要原料是牛肉。将牛肉腌制数小时后精心烹饪,再淋上特制的法式红葡萄酒汁而享用。


小伙伴们,你们答对了几道呢?


首页 - 凯撒旅游欧洲 的更多文章: